5 조 요식업 시장 '신 종' 진입: 백 복 이 투자, 운영, 디지털화 3 중 문 을 뛰어넘는다.

        2020 년 전염병 으로 큰 피 해 를 입 은 외식 업 계 는 강 한 회복 세 를 보이 고 있다.수많은 전염병 이 발생 한 후에 다시 태 어 난 외식 브랜드 는 디지털화, 체인 화 열풍 에 빠 른 속도 로 발전 하고 더 많은 자본 의 관심 과 사랑 을 받 았 다.

     21 세기 경제 보도 기자 의 통계 에 따 르 면 올해 들 어 마 기 영, 진 샹 귀, 장 라 라 라 세 개의 란 저 우 라면 브랜드 가 있 고 각각 홍삼 자본, 소스 코드 자본, 금 사 강 투자 등 투 자 를 받 았 으 며 프로젝트 평가 액 은 10 억 위안 이상 에 달 했다.한편, 샤 오 면 을 만 나 올해 3 월 에 푸 른 계원 에서 투자 한 새로운 융자 를 받 겠 다 고 발 표 했 고 회 사 는 투자 한 후에 10 억 위안 에 달 했다.

국수 강호 의 멋 진 모습 을 보 여 주 며 식당 의 다른 세분 분야 의 발전 도 가능 합 니 다. 매 운 할로겐 체인 의 국화 가 간 한 맛 을 내 고 1 억 위안 의 B 라운드 융자 를 완성 하 겠 다 고 발 표 했 습 니 다. 밥 을 짓 는 두부 브랜드 인 탕 자 이 황 (일찍이 이름: 자 이 황 찜) 은 새로운 융자 를 받 았 고 500 개의 가 게 를 개설 할 계획 입 니 다.

많은 자본 을 끌 어 들일 수 있 는 중국 요식업 은 그야말로 대하 라 할 수 있다.통계 에 따 르 면 2019 년 중국 요식업 의 전체 규 모 는 4 조 6000 억 위안, 2020 년 에 전염병 의 영향 을 받 더 라 도 요식업 의 규 모 는 4 조 위안 을 넘 었 다.2021 년 전체 시장 규 모 는 5 조 에 가 까 울 것 으로 예상 된다.그러나 규모 가 크 고 문턱 이 낮 아 보 이 는 이 시장 에서 과거 에는 맥 도 날 드, 스타 벅 스 등 1000 억 의 시 가 를 가 진 '대 어' 가 드 물 었 다.

바로 잠재력 이 크 고 시장 이 분 산 된 업계 현상 을 통찰 한 것 이다. 홍 이 산하 백 복 지주 가 5 년 전부터 요식업 분야 에서 체계 적 인 투자 구 조 를 실시 하고 산하 브랜드 에 대해 운영 관리 부 능 을 실시 하 는 동시에 디지털화 건설 을 가속 화 시킨다.

현재 홍 이와 바 이 푸 가 투자 하고 인수 한 4 개의 지주 브랜드 와 8 개의 주식 투자 브랜드 는 모두 일정한 확장 속 도 를 유지 하고 있다. 그 중에서 샤 오 면, SeeSaw 커피, 바 이오 파 라 치, 호 색 파 샐러드 등 여러 브랜드 를 만 나 새로운 융자 를 완 성 했 고 일부 브랜드 는 올해 안에 2 ~ 3 라운드 융자 를 마 칠 예정 이다.

바 이 푸 의 이런 모델 은 중국 시장 에서 대상 기업 이 참고 할 만 한 것 이 거의 없다.홍 이 투자 이사, 바 이 푸 홀딩 스 CEO 인 왕 소 룡 에 따 르 면 바 이 푸 의 목 표 는 단순히 음식 투자 나 운영 을 하 는 것 이 아니 라 플랫폼 기업 으로 만들어 바 이 푸 대가족 의 14 개 브랜드 에 능력 을 부여 하고 최종 적 으로 업 종 을 발전 시 키 는 것 이 라 고 한다.

'백 복 에 게 자본 능력 은 뼈대 이 고 운영 능력 은 육체 이 며 디지털화 능력 은 영혼 이다."세 가지 능력 이 중첩 되면 백 복 의 가 치 는 지수 급 으로 증가 할 것 이다."왕 소 룡 이 말했어 요.2021 년 6 월 그 는 21 세기 경제 보도 기자 와 의 인터뷰 에서 백 복 지주 가 어떻게 투자, 운영, 디지털화 3 중 문 을 뛰 어 넘 는 지 에 대해 이야기 했다.

"투자 하기 전에 저 는 군수 기술 개발 을 했 습 니 다."나의 옛 동창 회 에서 농담 을 하 며: 너 혼자 미사일 을 만 드 는 사람 이 차 계란 을 어떻게 팔 아?"하지만 우리 가 음식 을 만 드 는 것 은 피 가 나 는 것 이 아니 라 장기 적 으로 생각 하고 준비 하 는 것 입 니 다."왕 소 룡 이 말했어 요.

왕 소 룡 은 일찍이 중국 항공 우주 산업 본사 제2 연구원 에서 근무 하 였 으 며, 2004 년 에 홍 이 투자 에 가입 하여 소매 업계 의 투자 에 전념 하 였 다.

업계 에서 굴 러 온 지 십 여 년 이 지난 후에 도 홍 의 의 지 지 를 받 아 그 는 양복 과 가죽 신발 을 신 은 투자 자 에서 요식업 의 '창업 자' 로 바 뀌 었 고 금융 종사자 들 이 하지 않 으 려 는 더러 운 일, 힘 든 일, 힘 든 일 을 많이 했다.

왕 소 룡 은 기자 에 게 자신의 변신 결정 이 처음에 3G 자본 의 영감 을 받 았 다 고 말 했다.이에 대해 왕 소 룡 은 "예전 에 제 가 소매, 빠 른 소비, 음식 과 패스트푸드 프 랜 차 이 즈 분야 에서 쌓 았 던 인지 와 투자 경험 을 결합 시 켜 업 종 에 깊이 파고 들 면 프로젝트 를 적극적으로 관리 하고 일 을 해 낼 확률 이 높다" 고 밝 혔 다.

업계 의 측면 에서 볼 때 2016 년 의 요식업 은 산업 변혁 의 창구 기 에 처 해 있다.장기 동안 중국의 요식업 은 전통 적 이지 만 성숙 하지 않 은 업계 로 업계 의 집중 도가 낮 고 기업 의 자본 화 수준 이 낮 으 며 대량의 요식업 은 부부 식당 으로 체인 브랜드 가 많 지 않다.그러나 최근 10 년 동안 콜 드 체인 물류 의 발전 과 인재 제대 의 성장 에 따라 체인 브랜드 의 기회 가 나타 나 기 시작 했다.디지털 화, 인터넷 의 열풍 에 요식업 은 큰 개조 공간 을 가지 게 되 었 고 새로운 소비 자 를 대상 으로 하 는 새로운 요식업 브랜드 가 발전 하기 시작 했다.

왕 소 룡 은 외식 업계 에 몸 을 숙 여 입 국 하 겠 다 는 생각 에 홍 이 투자 회장 조 령 환 의 지 지 를 받 았 다.홍 이 투 자 는 원래 실업 과 금융 이 결 합 된 투자 이념 을 강조 하고 음식 투자 의 장기 적 가 치 를 인정 했다.실업 출신 의 연상 그룹의 창시자 인 유지 도 왕 소 룡 이 투자 자의 생각 에서 벗 어 나 자신 을 기업 의 선두 인물 로 생각 하고 과감하게 하 라 고 격려 했다.

2016 년 에 홍 이 투 자 는 홍콩 상장 회사 인 이문 핸드백 을 인수 했다.그해 말 에 상장 회사 플랫폼 은 정식 적 으로 '백 복 지주' 로 이름 을 바 꾸 었 고 요식업 분야 에서 체계 적 인 투자 구조 와 운영 관 리 를 실시 했다. 왕 소 룡 은 2019 년 하반기 에 백 복 지주 CEO 가 되 었 다.천시, 지리, 인화 의 추진 에 따라 왕 소 룡 은 백 복 을 이 끌 고 지속 적 으로 요식업 분야 에서 깊이 연구 하고 깊이 연구 했다.

백 복 은 처음부터 지주 형 투자 와 주식 투자 가 모두 중시 되 는 방식 으로 국면 을 타개 했다.구체 적 으로 보면 바 이 푸 는 한편 으로 일정한 규모 로 발전 한 요식업 브랜드 에 대해 지주 형 투 자 를 하고 재무 와 표 시 를 한 후에 상장 회사 플랫폼 에 넣는다.이에 따라 바 이 푸 홀딩 스 는 화 곡, 뉴 매 운 드 등 명 품 브랜드 를 인수 했다.

다른 한편, 바 이 푸 는 인터넷 트 렌 드 를 파악 하고 떠 오 르 는 뉴 푸드 브랜드 에 대해 주식 참여 방식 으로 투 자 를 한다.이런 대표 적 인 브랜드 로 는 소면, SeeSaw 를 만난 커피 등 이 있다.이에 앞서 홍 이의 외식 투자 프로젝트 까지 합치 면 백 복 대 가정 은 14 개의 외식 브랜드 를 보유 하고 있다.이런 항목 들 은 패스트푸드, 정식, 음료 등 여러 가지 종류 가 포함 되 어 있 고 복잡 해 보이 지만 사실은 공통점 이 뚜렷 하 다. 모두 단기 적 으로 규모 화, 표준화, 복 제 를 할 수 있 고 전국 각지 에서 보편적으로 높 은 품목 이다.

면 류 코스 에서 소면, 특히 주목 할 만 한 전형 적 인 사례 를 만 났 다.

2016 년 11 월 에 바 이 푸 는 1 억 위안 으로 평가 하고 샤 오 면 을 만 나 2500 만 위안 의 투 자 를 했 습 니 다. 그 당시 에 광저우 에서 8 개의 직 영점 만 열 었 습 니 다.올해 3 월 에 샤 오 면 을 만 나 벽 계원 에서 투자 한 새로운 융자 를 받 은 후에 평가 액 은 10 억 에 가 깝 고 가게 수 는 100 여 개 에 달 했다.일각 에 서 는 융자 를 받 은 지 두 달 이 채 안 돼 수 십 억 원 의 예상 치 를 가지 고 투자 자 들 이 투자 해 소면 을 만 나 겠 다 고 밝 혔 다.백 복 은 이 투자 에서 수 십 배의 보상 을 받 을 것 으로 추산 된다.

현재 홍 이와 백 복 대 가정의 14 개 브랜드 는 전국 점포 전체 수량 이 750 개 이상 에 달 하 는데 이런 자산 들 이 몇 개의 '만나다' 를 계산 할 수 있 는 지 아직 알 수 없다.그러나 더욱 주목 되 는 것 은 백 복 과 소면 을 만난 것 은 이미 일반 투자 자 와 피 투자 기구 간 의 밀접 한 관 계 를 맺 었 다 는 점 이다.왕 소 룡 은 백 복 의 가 치 는 투자 뿐만 아니 라 플랫폼 형 기업 능력 을 만 들 고 샤 오 면 등 백 복 대가족 의 브랜드, 심지어 전 업계 에 능력 을 부여 한다 고 주장 했다.